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如何养好奶牛--李胜利

2010-7-28 20:34| 发布者: | 查看: 3545| 评论: 0

摘要:  ——国家现代奶业技术体系首席科学家中国农业大学教授李胜利  我今天要给大家讲的题目是如何养好奶牛,让奶牛能够高产、优质、健康,达到这三个目的以后你就赚钱了。   这几年因为奶业的竞争,成本的增加,饲料 ...

 ——国家现代奶业技术体系首席科学家 中国农业大学教授 李胜利

  我今天要给大家讲的题目是如何养好奶牛,让奶牛能够高产、优质、健康,达到这三个目的以后你就赚钱了。

   这几年因为奶业的竞争,成本的增加,饲料这么高的价格,30斤的牛肯定不赚钱了,40斤的牛赚钱也很困难,很多地方都是40斤以上的,所以逼着它淘汰。 我们国家从1978年到2007年,奶牛头数拉动着牛奶供产量的增加,我们这些年的牛奶产量增加非常快,靠奶牛头数的增加不是好事。这几年我们国家单产增 加不到2%,美国从96年到06年,美国奶牛厂的数量下降40%,美国养牛产业是以家庭为单位,一家大概平均七八十头牛,是成年牛,但是美国十年的单产增 加了19%。美国的单产在96年的时候是将近8000公斤,到2006年美国单产已经将近9吨多,十年涨了1000公斤。我们国家奶业这十年是靠头数拉动 着总的产量,并不是靠每头牛的单产。我们养两头牛才顶人家1头牛挤的奶,甚至我们养三头牛才顶人家1头牛挤的奶,3头牛吃玉米秸、棒子秸,吃的多拉的多, 还要占用人力,无效劳动太多了,没有效果。

  我们国家要想提高奶牛的单产,非常重要的遗传占的因素最多,占40%,所以大家一定要选好 种。虽然你选了100块钱的,配两次用200,但是这头牛的单产,公牛配母牛,母牛下的后代能提高500公斤,如果是2.5/公斤,1250块钱的纯收 入,你花了200元,最后产出是1050。很多人算不明白这个帐,他们一看50的,太贵了,选10块钱的,他没有算后面。我们有很多奶农没有分清芝麻和西 瓜的关系,看眼前利益没有看长远利益。我们一些大厂要最好的牛,你跟我说哪个牛好我就选这个牛,下的牛一看就不一样,牛站在牛群里鹤立鸡群,非常不一样。

  饲料和营养、饲养管理又占了40%,对奶牛的产量影响大的,遗传育种和饲养管理这两个占80%。然后是疫病防治,占到15%以上,所以疫病防治也非常重要。牛一旦得了乳房炎,或者口蹄疫,只要一打针,牛不吃,出奶量就下降。包括环境、牛的舒适程度,这都是很重要的。

   纵观世界上发达国家,美国、加拿大、欧洲、日本产奶量为什么这么高,包括中国,20年以后我们的单产量也会非常非常高。但是我们从现在开始,就要一步一 步地做一些基础工作。哪些基础工作呢?20世纪50年代美国、加拿大平均单产5000公斤,比我们现在多六七百公斤,但是经过40年他们启动奶牛群的遗传 改良计划,经过半个世纪,两国都超过了8500公斤,现在咱们国家也在做。做哪些呢?

  测奶量,每月要测一次产奶量,你应该是清楚哪头 牛能挤奶,哪头牛好应该多给它营养增加一点,多给它喂点好的,对它护理得精心一点,让它不要病,健康地产奶,而且高峰期能够延长得更长一点,那这个牛给你 带来的效益应该是不错的。但是很多人养牛两眼一抹黑,你问他究竟牛多少产量,他说不清楚,这种稀里糊涂的养不好牛。

  良种登记。有的人 说我记忆好,没有谱系,这头牛配到第三胎之后,孙女和爷爷碰到一块儿,近亲是会带来退化的,所以这是非常重要的。你们家养了十头牛,给每头牛应该建一个谱 系,很简单。这头牛发情了,第一次用什么公牛配的,没配上,第二次是用什么公牛配的,你记一下。这个牛假如下了母牛,它的妈妈爸爸你知道了,小母牛再发情 的时候你绝对不能用它爸爸配,要选好的公牛再配。假如这个母牛的经过一代的改良已经达到6000公斤,再用一个外国的优秀公牛再配,这个奶牛至少提高 500公斤,高的话能够提高一吨。良种登记非常重要,农业部已经下决心进行公牛后裔登记,以后中国的公牛不参加后裔登记的永远不让它做种。

   谱系资料。画一个卡片,比如牛的右边长的黑的,或者脑袋是三角的,一画就认出来了。这个牛的登记日期,应该一出生就登记,比如08年7月17号产的,出 生日期、出生体重,它的父亲是谁,它父亲的父亲是谁,它的母亲是谁,假如你们家的是2005007,那这个牛的母亲、父亲又是谁。假如第一胎,这个牛头产 的乳脂率、乳蛋白率是多少,这个牛的外貌、体高,把这些数字登记一下。这个牛一旦头产以后,它第一个月挤了多少奶,第二个月挤了多少奶,每个月挤多少奶, 最后这个牛一年挤了多少奶你非常清楚。这个牛的乳脂率多少,每个月平均的乳脂率登记一下,算一下牛的体细胞。假如这个牛16个月发情了,假如5月1号发情 的,配的天数大概是多少天,最后一次配种时间是哪天,用的哪个公牛,这个牛是否流产了,这个牛怀孕280天,  什么时候产子,产的公的还是母的,这个谱 系就非常清楚了。所以我建议大家没必要搞得那么复杂,把这个弄明白就可以了。假如你要卖牛,懂行的到你们家要谱系,如果你把谱系拿出来一看,很正规,而且 伪造和不伪造一下就看出来了,那你家的牛就值钱了,因为你家的牛知根知底,这是非常重要的,所以大家一定要把这个建立起来。

  怎么选奶 牛呢?一般的奶牛,现在黑的比较多,基本上是在前肢膝关节以下、后肢飞节以下应该都是白的,如果你的牛连腿都是黑的,这个牛一般来讲不纯。如果整个尾巴三 分之一是黑的或者白的,如果尾巴整个一根是白的或者黑的,这个牛也不纯。再看乳房,乳房最理想是喷状乳房,后延前伸,乳经脉很发达。

   选牛首先看体型,体格高大,皮薄骨细,瓜子脸,眼大有神,奶牛都是头型很清秀的。如果母牛长公牛头,又短又粗,这个牛绝对不好。毛色黑白相间,乳房上没有 毛,如果你看乳房上毛匆匆的,这个牛肯定不好。到一个牛场去,假如牛都吃完了,运动场很干净很舒服的话,70%、80%的牛都应该卧着,卧着的牛将近 80%都在反刍,说明牛很健康。再有看有没有检疫,一年是不是做两次春秋的结核病检疫,是否按规定打了口蹄疫的疫苗。

  我们国家已经引 进国外优良的乳肉兼用品种。你们想赚钱,第一要有产量,挤的奶多、钱赚的多,但是还有一个指标,乳脂率。乳脂率3.4以上,你的价格就高,两块七,如果 3.0的话,就两块五,如果达到3.6的乳脂率,那价格很高。如果我们搞奶粉的话,你的牛再有发情的,用这个乳肉兼用的公牛配,产奶量可以达到8000到 9000公斤。女儿的生产性能反映公牛的生产性能,女儿的单产、外貌、乳脂率、乳蛋白率都会受公牛影响,一般女儿像爹。如果非常非常不像,你是有变异,如 果实在不像,那是有问题。现在北京乳业中心都有这样的公牛,黑龙江也有。牛群里假如十头里有两头这样的牛拍卖,你用它配种,乳脂率绝对够分量。

   很多人经常到牛场去问,你们家牛单产是多少,一年挤多少奶。很多人就说现在20公斤,一年乘以365,7000公斤。不能这样算。一般产奶最高的一天一 般在产后一两个月之内,30天或者40天,假如最高一天这个牛挤了50公斤奶,这个牛绝对是一万公斤的牛。但是如果这个牛最后挤到7000公斤,那么这个 牛你肯定没有养好,这个牛具备能挤一万公斤奶的素质,因为你饲料不平衡,你不会养,这个牛3000公斤的潜力没有发挥出来,很可惜,所以一定要养好。怎么 算呢?就拿最高一天的奶乘以225。假如你一头牛挤了40公斤,那这个牛应该是在9000公斤。

  你的牛假如一天挤25公斤、30公 斤,我建议你不要用胚胎移植,就用人工授精。性控冻精现在这个技术成熟了,包括美国、加拿大、中国的,把X和Y分离出来,用X冻精和母牛去配,一般都是 XX,都是母的,成功率很高,80%。性控冻精一定要注意,配的时候要用头胎牛,千万不要跟老牛配。因为性控冻精经过设备仪器的时候,精子都受到损伤,所 以它游动的速度很低,受胎率本身很低。假如老牛又得了子宫炎症,又不干净,本身精子活力就低,出胎率非常低,30%。对于一个老牛来讲,耽误三个星 期,60多天,那么这个牛的饲养费用就很高,好牛也耽误了。用在头胎,因为这个牛的子宫环境很干净,虽然精子跑的慢,但是这个牛很年轻,特别容易受孕。

   体内胚胎和体外胚胎,大家要注意,很多体外胚胎的不知道它娘是谁。因为胚胎是从屠宰厂拿的,一大堆,你不知道那个胚胎是哪个母牛的,所以很多人很反感 的,黑白花下出来一个黄白花。现在用体内胚胎,因为体内胚胎是在体内合成的,肯定知道它妈是谁的。克隆公牛现在在国际上都没有做的,因为克隆还有很多的问 题。

  如何正确饲养公牛?一定要选好的公牛,如果选不好、养不好,这个公牛干脆不要养,配种员配好几次配不上。种非常非常重要,除了用好的公牛以外,不要怕花钱,而且要用乳肉兼用的。高的乳肉兼用牛对于你们以后增加收益、改善乳脂率是非常重要的。

   有了好牛,怎么把它养好?要养好必须有好的环境,一个牛一般情况下有六到八平米的牛舍,有20平米的运动场,牛舍和运动场应该清洁卫生、地面干燥,创造 干净的环境,最好是土地面,不软不硬,环境安静,减少蚊蝇的数量。牛来回打苍蝇,它也很烦,心情不好产奶量也不高,另外它也浪费能量,所以夏季要凉爽。注 意提供清洁的饮水。对于牛场,混凝土是最糟糕的,砖稍微好一点,橡胶板还可以,三合土是三星级的,橡胶垫三星级的,沙床四星级的,废物草四星级的,锯末五 星级的。现在咱们不可能有这么多锯末,因为中国缺木材,锯末全部都做刨花板,但是我们可以用沙子,或者牛吃剩的玉米秸磨碎垫上,非常舒服。沙床非常好,牛 全部都卧着,这个牛舍设计非常好,有坡,这面高这面低,下雨直接流走,饮水槽也安排得非常好,牛可以充分地饮水,运动场很干净,密度也不大,有坡度,这面 还有树,所以环境是非常重要的。

  奶牛有了好的住所,还要给它提供合理的日粮。奶牛的日粮有精饲料、粗饲料、精粗饲料混合。提高现在奶 牛是六吨,假如到七吨、八吨,按现在的方式,牛就会出大问题,要想达到七吨、八吨,必须要精粗饲料结合。科学地饲养、疫病防疫是奶牛高产健康长寿的基础。 在各种饲料之间要有合理的比例,精饲料要控制在60%以内,超过70%,会酸中毒,乳脂率也会降低。粗饲料不能轧得太短,更不能粉碎。假如牛吃了钉子以 后,胃一收缩,钉子从这儿直接过去戳到心脏,牛经常在这个部位堵死。牛吃了抹布以后,通过牛胃到站胃,饲料很干,站胃是吸水,很干的情况下,毛巾在这个地 方就堵死了,下不去的话这个牛就完了,后面获得不了营养,前面走不了,牛就死亡了。

  饲料在牛胃里蠕动,粗饲料很重要,它形成食团,最 后牛休息的时候再反刍上去。牛反刍,唾液是碱性的。最好给牛吃比较好的干草,PH值6.5,非常理想,5.5再往下就非常危险了,有可能发生酸中毒,也可 能乳脂率下降。奶牛是反刍动物、草食动物,如果把奶牛当猪养精料比较多、粗料比较少,这个牛肯定出问题。如果精饲料喂得过多,牛的乳脂率会下降,牛可能会 过肥,代谢性疾病,这个牛不长寿。如果你喂粗饲料多了也不行,产奶量下降,营养不良。所以要平衡,要给奶牛喂最好的优质精粗饲料,使他们保持平衡,使奶牛 有好的产奶性能。

  奶牛为什么吃草呢?牛胃里有虫子,就靠它来消化粗饲料,最好的是苜蓿干草,蛋白18.2,钙1.8,磷0.32,能 量很高,纤维很低。粮草比苜蓿差远了,蛋白7.4,钙将近差了五倍,磷差了两倍,能量差了两倍。玉米秸是咱们经常用的,蛋白5.8,钙0.16,比苜蓿低 10倍,所以喂玉米秸多的话要注意钙的问题。玉米秸磷0.06,苜蓿大概是它的五倍还要多,纤维68,很难消化。假如你喂十斤玉米秸,最后奶牛能消化的只 有四斤,如果喂苜蓿,能消化的有六斤以上。麦秸更糟糕了,咱们的稻秸营养还是可以的,可以喂点稻秸。我们都是玉米秸秆,但是最好把它鞣到两公分,稻草三到 四公分,轧的越碎越好,苜蓿四公分,因为苜蓿容易消化,它能够刺激牛的反刍。奶牛的反刍嚼的时间越长,吃的精料越多,如果胃里的粗料稍微多点,嚼的时间 长,咽的唾液就多,唾液是碱性的,可以缓冲牛胃里喂精料多产生的酸性环境。而且奶牛食团的形成完全是靠纤维,如果都是精料,形成不是食团。

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