热应激环境下奶牛的饲养与营养管理

夏季牛只受到的热应激主要来自两个方面：

一方面是饲料采食后在瘤胃发酵所产生的大量热量所造成的热应激，夏季增加苜蓿，即可降低禾本科牧草发酵产生的余热，同时减少牛只所受到的热应激；另外一方面是外界的环境引起的热应激。夏天牛只比较辛苦，肚子里面有个大火炉，外界还有太阳的作用，双重热对牛只而言就是非常大的挑战。我们如何知道牛只受到热应激以及受到热应激的程度是多少，通常成年奶牛的适宜环境温度为5℃～25℃，当环境温度高于25℃，则可引起奶牛的热应激反应。但实际上也要关注牛只在受到热应激的同时也受到环境湿度的影响。例如：北京夏天温度高达30℃～35℃，如果环境湿度是在50%左右，那么牛只的热应激指数就会达到86，那么牛只的产乳量就会下降15%～20%。而在美国亚利桑那州温度是45℃～46℃，环境湿度则只有10%，热应激指数则在83～84范围，虽然温度很高，但是环境湿度比较低，所以没有就不会有热应激。即使温度在23℃，环境湿度超过72，牛只就开始有热应激，主要表现在大量的流盐、流口水，口水本身呈碱性，减少瘤胃过酸的问题。环境温度可以改变牛只的维持需要，特别是针对干物质采食量及饮水量。

热应激对牛只生理的影响主要体现在：

u       对干物质采食量减少5-25%

u       减少高食余热饲料，例如：对粗饲料的摄取

u       饮水量增加

u       体温上升

u       呼吸频率增加，造成呼吸性过硷

u       依赖流汗及喘息来散热

维持能量需要量的增加
改善饲养环境可以提高奶牛产奶量，具体措施：
（1）提供完全遮阴棚（2）休息场所降温（3）饲槽降温（4）待挤区降温。大都可以采用完全遮阴+喷淋+大型风扇共同使用。但在湿热地区，如广东、福建、台湾等其他夏季高温多湿地区，给牛降低热应激的措施主要有三种：1、洒水后吹风 ；2、洒水后吹风 ；3、洒水后吹风，以洒水后吹风的方式来纾缓热应激。
夏季如何提高产奶量

u       让牛吃的饱（注重干物质采食量的提高）

u       让牛吃的好（好的粗饲料及精饲料+精准配制日粮）

u       让牛多喝水（充足的水源供应同时确保水源清洁度高）

u       让牛睡的香（牛只躺卧及反刍时间）

改善饲养管理措施可以提高产奶量

增加每日挤奶次数由2次增至3次或4次，每日挤奶3次比挤奶2次增加15%产奶量，同时牛只采食量也增加5-10%，而每日挤奶4次比挤奶3次增加10%产奶量；提高日粮适口性，夏季要增加每日喂饲次数，24小时提供足量的TMR及新鲜干净的饮水（水温控制在21.1℃～26.6℃）；挤奶厅安装流量计以及管理软件。运用各种管理措施来提高夏季牛奶品质，减少体细胞数。

只有适当的牧场环境+适当的牧场管理+适当的营养，牧场才会获得更多的经济利润！

       Dr. Raphael Chan. 詹世琛博士：大成蓝雷营养科技(天津/北京)有限公司副总经理，美国谷物协会现代化奶牛管理培训班讲师。曾任大学动物科学系副教授10年, 光泉乳品公司及奶农协会顾问(台湾地区), 奶牛场评鉴委员(台湾地区)。美国亚利桑那大学反刍营养学博士，美国南卡罗莱那州立克雷蒙逊大学乳牛学系硕士。对犊牛的饲养管理有20多年的理论及实际经验, 主要专长还包括热应激环境下奶牛的饲养及营养管理; 过瘤胃脂肪, 过瘤胃蛋白及压片玉米/压片高粱的应用。