饲养奶牛的主要目的是产奶，合适的膘情有利于奶牛发挥产奶性能。奶牛各泌乳阶段对膘情的要求不同。奶牛膘情一般要求适中，过瘦表明奶牛营养不良，过肥表明奶牛营养过剩，不仅造成饲料浪费，还容易引起难孕及肥胖综合症、脂肪肝等疾病，产奶量也不会提高。定期对奶牛进行膘情评定，并根据膘情及时调整饲料方案及日粮配方，可提高产奶水平，降低饲养成本。 奶牛的膘情评定采用5分制，低分膘情瘦，高分膘情肥，评定标准见表5。 奶牛适宜的膘情分为2.5和3.5分，奶牛不同生理和泌乳阶段的最适膘情分如下：干乳期3-3.5分；分娩时3.5分；泌乳盛期2-2.5分，这时期母牛营养呈负平衡，体重逐渐下降，体重每下降1千克，产奶量增加7千克（标准乳），体重的下降速度应控制在每天不超过1千克。在泌乳盛期，产奶高峰期出现在分娩后60天左右，分娩后80天左右体重降到最低，膘情应控制在2分以上。分娩后100天左右，采食量达到高峰期，此后方有多余的能量贮存，体重开始回升，至第7泌乳月时，膘情恢复至2.5分，泌乳后期膘情应控制在2.5-3分，停奶时膘情3分。 表5 奶牛膘情评分标准 膘情与体重的关系可按下式估算：胸围（米）×胸围（米）×体斜长（米）×90=中等膘情（3分）体重（千克）。体型相同的母牛，体重多60千克，膘情多1分，体重少60千克，膘情少1分，例如：体型体尺为胸围2.02米，体斜长1.63米的母牛，若体重为600千克（2.02×2.02×1.63×90），则膘情为3分；若体重为660千克，膘情为4分；若体重为540千克，膘情为2分，余类推。泌乳牛各泌乳阶段的产奶量、采食量、膘情、体重变化见示意图。 | 
