多喂饲草的母牛具有最大的经济效益

早在1990年，一位名叫Charles  Sniffen的康乃尔大学教授在美国北卡罗列那州举行的奶牛营养研讨会上，发表了一篇著名的优秀论文，题为奶牛碳水化合物平衡的日粮。下面是那篇文章的一些要点。

首先，Sniffen教授有关不平衡碳水化合物日粮的各种现象，概括有如下10个方面：1.饲喂了高蛋白质和低纤维的饲草；2.采食量减少并常有波动；3.牛奶的含脂率时高时低；4.奶牛群中蹄病问题较多；5.母牛在泌乳早期的体况变化较大；6.在粪便中有较多的玉米颗粒或碎粒；7.粪便过稀，呈喷状排出；8.泌乳高峰产量低而暂短；9.较多的代谢疾患；10.母牛的配种问题较多。

Sniffen教授叙述说，所看到的上述情况实在是太多太频繁了。但是又说：当母牛日粮中碳水化合物的配合很好时，牛群则展现出与之相反的情况：1.应用高质量的饲草，且采食量大；2.适量的谷物饲喂；3.饲草的长度或粒度较大；4.具有较高和稳定的干物质采食量；5.母牛具有较高的产乳高峰，且有较长的持续性，即每月的泌乳量下降不到10%；6.在泌乳初期，母牛的体况变化不大；7.酮病和真胃移位很少发生；8. 母牛繁殖问题很少。

在15年前，当奶牛的瘤胃酸中毒，确切地说是瘤胃过酸症还不认为是一个问题的时候，Sniffen教授提出和发现上述问题，说明其具有敏锐的洞察力和科学的综合能力。

有人估计在美国的上中西部约有20-25%的奶牛场患有急性或亚急性的瘤胃过酸症。实际上，这种疾病在目前的奶牛业中可能是最化成本的。原因是随着奶牛生产者希望奶牛高产再高产，把奶牛推到了疾病的边缘，而还不知道边缘在什么地方。近几年奶牛日粮结构的急剧变化充分证明了这一点。

患亚急性瘤胃过酸症的母奶群，首先是奶产量的大幅度下跌，特别是泌乳中、后期的母牛更为明显，其次是三个月以后，母牛的蹄病普遍发生，而且母牛的配种繁殖率下降。在患有亚急性瘤胃过酸症的母牛中，有些在经历了一段时间以后可以逐渐恢复，有些则不可能康复，对奶牛场造成极大的经济损失。

亚急性瘤胃过酸症是母牛瘤胃的pH过低所致。瘤胃的低pH从不维持过多时间，因为母牛具有自我缓冲系统。一旦瘤胃pH下降过多，母牛就会收到停止采食的信号，从而减少采食或完全停止采食，使易发酵并转为酸性的谷类精饲料的采食量减少，这样瘤胃的pH水平就会恢复正常。但有时候瘤胃pH过低（可低至5.5以下）的时间不长，而后果可能是相当严重的，即母牛的饲料采食量会立即下跌，在短期内导致奶产量的减少，并在以后留下潜在的健康问题。

亚急性瘤胃过酸症的另一个特点是牛群高的淘汰率。当问及母牛为什么会有如此较高的淘汰率，许多生产者的回答往往是“问不对题”的，是因为母牛过瘦，母牛不受胎或者母牛患有严重的蹄病，实际上这些都是因为母牛患有亚急性瘤胃过酸症典型的淘汰原因。患有亚急性瘤胃过酸症的母牛有时还可能继患肝脓肿，但这要在母牛死亡剖解时或淘汰屠宰时才能发现。有人估计许多至少需要一个干奶期才能从亚急性瘤胃过酸症中恢复过来，而严重母牛需要一年甚至更多的时间才能康复。

我们认为几乎每个奶牛群都有一些母牛患有亚急性瘤胃过酸症。事实上一个牛群没有少数几头母牛患有亚急性瘤胃过酸症，那可能是该母牛群没有饲喂足够的谷物精饲料。提高母牛奶产量的方法之一是使母牛尽可能接近瘤胃过酸症而不患过酸症，具体的方法有以下几种：

1.在奶牛饲料中添加缓冲剂有助于控制过酸症问题。可应用碳酸氢钠，即小苏打。按干物质采食量的0.75%给予，或每日饲喂150克，可提高干物质进食量，稳定瘤胃pH。通常在母牛产后的120天内饲喂，特别推荐应用于母牛日食中有高比例的青贮玉米，或日粮含水分较多（55%以上），或低纤维日粮（酸  纤维少于19%），或干草饲喂量少（少于每日2.3kg）或精料与粗料分开饲喂（传统饲喂方法），以及在热应激的条件下。

此外，碳酸氢钠最好与氧化镁一起使用，比例为2-3：1，即150克碳酸氢钠和50克氧化镁。氧化镁可以增加乳腺血液代谢产物的数量，可提高乳脂率，更可稳定瘤胃pH。

2.饲喂酵母或酵母培养物可以稳定奶牛瘤胃环境，促进瘤胃微生物特别是纤维消化性细菌的活动，并能提高对乳酸的利用，每日每头添加10至120克，取决于酵母和酵母培养物的浓度。目前市场上的产品有活酵母菌和酵母培养物之分，两者各说各的道理，但似乎都有作用。现在美国有两者混合的产品，效果似乎更好。

通常酵母或酵母培养物从母牛产前2周开始饲喂，至产后10周阶段饲喂，效果最好。因为产前2周，谷物类精料喂量开始增加，至产后10周后精料喂量开始减少。有些产品供应商推荐在泌乳期全程饲喂，实际上在母牛泌乳的中、后期无需饲喂，这样可以降低饲喂成本。

些外，在母牛采食不良或在热应激条件下，饲喂酵母或酵母培养物也有效果。因为母牛在采食不良或热应激时，饲草的采食量往往减少，而精饲料的采食比例相对提高。饲喂酵母或酵母培养物可以利用乳酸，减少亚急性瘤胃过酸症发生。但在母牛采食不良或热应激时，其喂量最好加倍，效果可能更加明显。

3．预防或防止发生母牛瘤胃过酸症和亚急性瘤胃过酸症的根本办法，是母牛的精料饲粮要改变为高饲草饲粮，使母牛饲粮的精粗比例从50：50转变为40：60，但要使母牛采食较多数量的高饲草饲粮，必需提高饲草即粗料的质量和适口性。因此，对一个奶牛场来说，稳定供应优质饲草是养好奶牛，减少疾病和提高繁殖率，继而提高奶产量和经济效益的关键所在。