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走进法国农场 探秘奶酪制作

2010-7-28 21:31| 发布者: admin| 查看: 1446| 评论: 0

摘要:   法国杰出的政治家、前总统戴高乐曾说过,“管理一个生产365种奶酪的国家实乃难上加难”。一语从侧面道出法国奶酪的丰富多样及其在法国人生活中的重要地位,令人好奇而神往。4月16日,驻法国使馆90余位女外交官和 ...

 

  法国杰出的政治家、前总统戴高乐曾说过,“管理一个生产365种奶酪的国家实乃难上加难”。一语从侧面道出法国奶酪的丰富多样及其在法国人生活中的重要地位,令人好奇而神往。4月16日,驻法国使馆90余位女外交官和随任女家属及子女在妇女小组组长王莺莺参赞的带领下,前往位于巴黎东部50多公里的法比耶赫农场参观,近距离了解法国特色的农业和养殖业,揭开奶酪生产制作的秘密。

  法国农业经营者全国联合会妇女农民委员会主席塞尔女士和农场经理科绍先生早已等候多时,对中国客人的到来表示热烈欢迎。

  科邵先生首先简要介绍了农场的情况,希望使馆客人通过实地参观,能了解并喜欢法国的美食代表奶酪。塞尔女士欢迎中国妇女做客农场,了解法国农业,希望法中之间能够加强在农业食品等多领域的合作。

  王莺莺参赞致辞感谢法国农业全国联合会和法比耶赫农场对此次活动给予的大力帮助和盛情接待,表示法国农业发达,是世界主要的农产品出口大国之一,农产品深受各国消费者的喜爱。特别是奶酪,不仅是法国美食的象征,更向世界传播着法国文化。此次妇女小组组织参观农场,既是借此活动庆祝“三八”妇女节100周年,同时也希望使馆妇女通过了解奶酪生产过程,感受纯粹的法国奶酪,考察专业化养殖农场和农业循环经济,进一步了解法国农业经济和法国社会,加强中法交流。

  在农场奶牛养殖部和奶酪加工部两位负责人介绍和带领下,妇女同志兴致勃勃地参观了奶牛养殖间和挤奶车间,了解奶酪生产制作过程,并品尝了农场特色奶酪。

  比耶赫农场系著名银行家罗斯柴尔德家族的私产,占地1600公顷,包括1000公顷森林、500公顷农田和100公顷牧场。农场现有员工50余人。从1995年起,农场开始大批量饲养奶牛,生产奶酪。农场目前养有150余头奶牛,产奶均用于生产奶酪。奶酪年产量达240吨,共5个品种,其中80%为产地命名保护奶酪BriedeMeaux,享誉全国,深受欢迎。农场目前也是法唯一一家以传统方式生产BriedeMeaux奶酪的农庄,其余均已工业化。为保证奶酪的品质和口味,农场非常注重奶牛品种的选取及饲养,在各个环节严格把关,从而保证了牛奶质量。生鲜奶经过发酵菌处理,排出乳清,凝固成形,并经过自然发酵最后制成奶酪。奶的品种、添加的发酵菌及生产工艺的不同决定奶酪的品种。

  在农场,奶牛的粪便等作为有机肥用于农田的农作物种植,农作物和牧场的草料则加工成饲料喂养奶牛,从而实现良好的循环经济。

  参观中,法农业传统生产方式的保留和与现代科技的完美结合给使馆妇女同志留下深刻的印象。大家都感到,近距离了解久负盛名的法国奶酪的制作过程和法国农场的经营模式,不仅有助于加强对法国经济和社会的了解,同时对我国农业、食品加工业如何在现代化的快速发展中将各民族独特优秀的传统生产方式传承下去,也颇有可借鉴之处。用这样的方式欢庆“三八”妇女节,丰富了阅历,开阔了眼界,十分有意义。(中华人民共和国外交部网站)

  另据了解,因变相吸收公众存款,扰乱金融秩序,北京蒙京华投资有限公司实际控制人陈连君及颜洁、游兴军等26名被告人以“奶牛银行”为名诈骗2.9亿余元,昨日在二中院受审。据悉,由于案情重大,该案预计将审理3天。


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