| ２００５年中國啤酒年產量達到３１８９万吨，實現連續四年穩居世界第一， 成為名副其實的啤酒生產大國。啤酒產量大，啤酒糟 也就多。以產１万吨啤酒出干啤酒糟３００吨計，全國年產干啤酒糟約９５﹒６７万吨，以 鮮糟干物質含量２５％計，全國年產鮮啤酒 糟可達 ３８２﹒６８万吨，是一項巨大的飼料資源。 １ 啤酒糟是奶牛的优質飼料 １﹒１ 營養丰富 啤酒生產的主要原料是大麥芽、小麥、大米、玉米淀粉、稻糠、谷殼等， 啤酒糟是生產啤酒的下腳料。据２００６ 年中國飼料營養价值表，以大麥為原 料生產的啤酒糟与大麥、玉米、大豆粕等飼料原料的營養成分比較如表１。啤酒糟中除無氮浸出物（無氮浸出物（ＮＦＥ）主要成 分是淀粉）和非纖維碳水化合物（ＮＦＣ，ＮＦＣ＝１００－（％ＮＤＦ＋％ＣＰ＋％Ｆａｔ＋％Ａｓｈ））外，其他營養成分比大麥都有不同程度的提高 。不僅可以為奶牛日糧提供粗蛋白（ＣＰ），同時可以為高產奶牛日糧提供必要 的纖維類物質﹕中性洗滌纖維（ＮＤＦ）、酸性 洗滌纖維（ＡＤＦ），又能使日糧中非纖維碳 水化合物不致過高。啤酒糟的奶牛產奶淨能（ＮＥＬ） 較低， 但可通過日糧的合理配方，使啤酒糟成為奶牛物美价廉的飼料資源。  １﹒２ 單位營養价格低 啤酒糟含有較高的粗纖維，不适合單胃動物飼喂，同時鮮啤酒糟水分含量高，不易保存，不宜遠距离 運輸。奶牛日糧中恰恰需要一定的纖維物質，鮮啤酒糟在一些奶牛場就近利用，則一般价格較為便宜。以目前折合干糟１﹒０５ 元／千克計，只要保存得當，合理應用，仍有价格优勢（見表 ２） 。 由表 ２ 的分析可以看出，雖在原料价格、ＮＦＥ、ＮＥＬ（ 產奶淨能） 單位 价格方面高于小麥麩， 但啤酒糟 ＣＰ、ＥＥ （脂肪） 、Ｃａ（ 鈣） 等方面的單位价格均屬最 低。粗蛋白的价格即使与表中最低的大豆 粕比， 也只有其 ８０％。 ２ 啤酒糟在奶牛日糧的飼用方法 ２﹒１ 飼喂對象排序 鮮啤酒糟水分含 量高， 与粉料混合， 有避免粉料的飛揚和牛 采食時可能吸入鼻孔及增加采食量的作 用。鮮啤酒糟具有的特殊的大麥發酵的芳 香味和微量乙醇，可以調節日糧味道和加 速牛只机体血液循環。２００５年中國奶牛存欄１２００多万頭，產奶牛以 ６０％計，有 ７２０万頭，以每日每頭喂８千克鮮啤酒糟計，所有鮮啤酒糟只用于奶牛，也只能常年飼喂 奶牛１３１ 万頭。因此，啤酒糟在奶牛日糧的使用，總体講有一個飼喂對象排序問題，以利于這部分飼料資源合理利用。根据啤酒糟營養特性和不同奶牛對營養物質的需要，應首先滿足飼喂產奶牛，然后是后備牛，不喂干奶期和圍產期牛。首先滿足飼喂產奶牛， 不僅因為可以滿足其營養需要，而且因為其特有的促奶作用（一般產奶量可提高 ３％-１０％）﹔不喂干奶牛也是因為奶牛干奶的需要，此階段若仍喂啤酒糟，會延緩干奶，起到反作用﹔ 產奶初期奶牛日糧需要較高的營養濃度，飼喂鮮啤酒糟不利能量的調整。在啤酒糟量較大的情況下，飼喂后備牛，可以降低飼料成本。 ２﹒２ 保証日糧中的相對均衡供應 所謂相對均衡， 包括時間和數量兩個方面。奶牛瘤胃是一個大發酵罐， 一個相對穩定的瘤胃環境， 有利形成瘤胃穩定的微生物群落。一般飼喂量在 ５￣１０ 千克， 并應有一周左右的過渡期。不可因啤酒糟的單位營養价格較低， 而在日糧中過量飼喂﹔ 一旦飼喂鮮啤酒糟后， 也不應隨意間斷。 ２﹒３ 添加干草類飼料 鮮啤酒糟水分含量一般在 ７５％左右，若本來粗料以青貯為主，可适當減少青貯喂量，或考慮增加干草類飼料喂量。日糧中水分含量過高，會影響奶牛的干物質采食量， 特別是應用全混合日糧時，應注意保持水分含量不超過５０％為好。 ２﹒４ 添加小蘇打、氧化鎂等瘤胃緩沖物 喂啤酒糟量較高時， 可同時加喂 １％-１﹒５％的小蘇打和 ０﹒５％-０﹒８％氧化鎂。 ２﹒５ 調整日糧配方 就啤酒糟本身的高蛋白低能量而言， 不能單獨飼喂奶牛， 必須針對啤酒糟的營養特性和奶牛的營養需要進行相應調整。降低日糧中精料的粗蛋白濃度， 适當提高精料的能量、鈣、磷濃度。与精料營養水平的變化相呼應， 應相應減 少精料中的蛋白飼料用量， 增加高能、高鈣、高磷飼料的使用比例， 如脂肪酸鈣、全棉籽、磷酸氫鈣等。 ２﹒６ 使用全混合日糧 傳統的按奶料比飼喂， 是將奶牛固定食槽， 將青貯、干草、糟渣類和精飼料分別喂給奶牛。這种飼養方法先將粗料全部給足后再給精料， 而啤酒糟蛋白質含量高， 就會導致產量低的奶牛日糧中蛋白質過剩， 影響奶牛健康和飼養效益。而使用全混合日糧， 將奶牛經過合理分群，不同群体的奶牛， 飼喂將青貯、干草、啤酒糟和精飼料按比例混勻后的飼料，更能充分發揮鮮啤酒糟的作用。現代化的全混合日糧需較大的投資，目前不具備條件的，可采用人工全混合日糧法，即先混合好精料補充料，再按青貯、干草、啤酒糟和精料補充料的順序，分層均勻的在地上攤開，再由人工使用鐵等工具將攤在地上的飼料從一側開始倒翻混拌，一般３-５次拌勻為止。 ２﹒７ 一定不要飼喂霉敗的啤酒糟 目前我省不少奶牛場粗飼料品种單調，优質粗飼料緊缺，飼養效益下滑，科學地用好啤酒糟，對于奶牛健康飼養，提高養殖效益，都有重要意義。 |
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