加拿大现代奶牛育种改良及生产管理经验

笔者曾赴加拿大进行了为期15天的培训考察。通过专家讲座、现场参观、交流研讨等方式，对加拿大养牛业现状有了一个初步的了解，开阔了视野，拓宽了思路，特别是加拿大在奶牛生产管理方面的经验和先进技术，对提高陕西省奶牛业生产水平和经济效益有借鉴作用，尽快把奶牛业做大做强，建立陕西特色畜牧业生产体系将具有一定的推动作用。

1培训收获

以专家讲座和实地参观等方式．重点学习了加拿大现代奶牛育种改良、生产管理及奶牛疫病防治技术。在加拿大荷斯坦牛协会，学习了荷斯坦奶牛的遗传性状评价。奶牛的改良工程和服务，奶牛的记录系统和鉴定识别系统，加拿大奶牛的遗传改良；在圣·杰克牲畜拍卖市场，学习了加拿大奶牛交易形式和奶牛疫病检疫；在贵尔夫市，学习了奶牛的营养学和饲料配比；在加中科技交流中心，学习了加拿大奶牛生产整体状况和政府的奶牛生产管理：在林泽市皮克种子公司，学习了牧草的品种、生产和销售情况，参观了草种的加工和分装车间；在泽西奶牛协会，学习了泽西奶牛的遗传性状评价，品种改良工程，泽西牛育种情况和泽西牛饲养效益情况；参观了Brent and Betty奶牛场和Harvestore农场等。深刻体会到加拿大奶牛饲养技术先进，生产水平高，质量保障体系健全，畜牧业产业化程度高。

2加拿大畜牧业发展主要特点和经验

加拿大约有1．8万个奶牛饲养场，108万头奶牛。其中荷斯坦奶牛饲养场有17890个，饲养奶牛约100万头，占加拿大奶牛种群的92％以上。泽西奶牛饲养3～3.3万头。奶牛饲养主要集中在安大略省和魁北克省，每个奶牛场平均饲养奶牛61头。加拿大奶牛因其产奶量高，奶质好，而出口至50多个国家。2002年，乳品基因材料出口额达16800万元，主要出口市场为美国、中国、英国和日本。在出口精液中．荷斯坦牛占91％ ，年出口奶牛胚胎2200～3000枚。其主要的奶牛品种有荷斯坦牛、爱尔夏牛、泽西牛、瑞士褐牛、加拿大牛、格恩西牛和乳用短角牛。近年来奶牛饲养量平均每年递减4％左右，但乳产量并未减少，且牛乳品质不断提高。其特点主要为：

2．1以家庭牧场为主的专业化、集约化生产经营管理模式

加拿大全国有1．8万个奶牛场，一般牧场占地面积1000～4000亩，一般由家庭成员经营，机械化程度很高，不仅有各种农业机械和汽车、拖拉机等，还有成套的农作物和牧草播种机、割草机、捆草机等，种植的牧草主要有紫花苜蓿和黑麦草。加拿大牧场具有“三高”特点，即专业化程度高、劳动生产效率高、牧场主的知识水平和文化素质高。据我们对Brent and Betty家庭奶牛场调查，该奶牛场共饲养泽西牛150头，其中成年牛90头，由父亲和两个儿子经营，平均每人饲养奶牛50头。

2．2可靠有力的技术保障支持体系

加拿大奶牛科技研发主要是由鉴定奶牛血统的各品种协会、奶牛繁育中心、奶牛记录委员会和加拿大乳品网络等非营利性民间机构对牛群进行系谱管理和长期监测，根据监测结果，给农场主提出建议报告，指导奶牛改良和基因评价，从而实现了奶牛产奶量的增加和品质的提高。

2．3财政补贴，配额养牛

奶业通过配额体系和配额内固定价格以及品级分类(鲜奶和加工制品)进行供应管制，养牛户根据配额确定奶牛饲养量，政府根据确定的奶牛头数产奶量给予补贴，农户通过使用新技术加强企业管理，包括负债、劳动和其他投入管理，使其收益达到最大化。乳业在1984～1989乳品年度内接受补贴27960万加元，而在1989-1990乳品年度补贴下降至300万加元。

2．4奶牛交易采取公开拍卖

奶牛交易时奶牛的品种、年龄、性别、体重、胎次等实行电脑管理，网上传输，并进行现场展示，由拍卖师报价，现场公开拍卖。据对圣·杰克牲畜交易市场调查。每天平均交易奶牛500头左右，最多时一天可达2000头。

3建议和体会

3．1建立健全科学奶牛生产繁育体系。

我省奶牛目前存栏30万头左右，但其产奶量低，品质差 ，多数年产奶量仅为4000公斤左右，是加拿大的一半。因此，必须借鉴国外先进的成功经验，用现代畜牧科学技术和市场经济观点来指导和研究陕西省的牛奶生产，建立比较先进的奶牛繁育体系：一是引进优良品种。如加拿大荷斯坦奶牛和泽西奶牛等种公牛，改良提高当地牛的生产性能。二是加强现有奶牛的改良和选育，逐步提高其生产性能。

3．2加强饲喂管理。

加拿大奶牛饲喂全部为紫花苜蓿、黑麦草加精料，营养搭配合理，饲喂科学。而陕西省奶牛饲养户目前多以农作物秸秆直接饲喂，饲料单一，营养不足，极大的影响了奶牛的产奶量。因此建议充分利用丰富的农作物秸秆资源，大力推广秸秆青贮技术和紫花苜蓿种植，调整奶牛日粮比例，加强营养，提高我国奶牛的产奶性能。

3．3广泛开展中加合作与交流，提高陕西省农业科学技术人员的综合素质。