当前，一些奶农说养殖效益不高，奶牛不好养，也有一些养殖户却称养奶牛仍有利可图。将他们的养殖条件、饲养管理、挤奶等细节对比后，不难发现，赚钱的奶农都在细微之处下了功夫，而效益低下的奶农多是忽视了细节问题，想当然地认为，“奶牛有什么养的，给点草、玉米秸就行”。为此，我们给奶农提个醒，今后养奶牛再不能“想当然”了。
奶牛选择选择好奶牛是保证奶牛饲养获得高效益的必要保证。选择奶牛要做到以下两点。
品种选择不同的奶牛品种及不同个体的奶牛其产奶能力相差较大。目前选择最普遍的品种为荷斯坦奶牛，俗称“黑白花奶牛”，该奶牛品种在良好的饲养管理条件下，年产奶量可达5000kg~7000kg，高产者可达1万kg。除了黑白花奶牛外，还有丹麦红牛、乳肉兼用的西门塔尔牛等，产奶能力也较强，但种群数量较少。
个体选择选好奶牛品种后，还要选好奶牛个体。一般是从个体外形上选择，好的奶牛要求个体高大，棱角分明，体态清秀，中躯长，背腰部不塌陷，胸腹宽深，腹围大而不下垂，肢蹄结实，乳房发达，附着良好，乳井深，四奶区匀称，乳头大小、长短适中，无副乳头，干乳期乳房柔软，泌乳期乳房表面静脉粗壮弯曲，整体丰满而不下垂。有条件的，还应考察其母本的产乳情况和父本的品质。
饲料准备奶牛日粮主要由青饲料、粗饲料和精饲料组成。
青饲料是指各种牧草、青绿秸秆和青贮料。由于奶牛食量大，种植牧草不易保证常年供应，青绿秸秆的季节性也很强，因此，最好是制作青贮料。
青贮料的制作方法是：先挖好青贮窖，圆形或长方形均可，四周用砖砌好，再用水泥抹光底部及四周，四角做成圆弧形，以便将贮料压紧，上边高出地面20厘米以上，防止雨水流入。专业户最好准备两个窖交替使用。可将各种牧草及秸秆一并铡短，在含水量为65%~70%时填装，装一层，踩实一层，压得愈紧愈好。全部装好后压实封严，确保不漏气。秋季经一个多月，冬季两个月后便可用来饲喂奶牛。饲喂时要由少到多逐渐添加，每日喂多少取多少，取出后盖好塑料布。
粗饲料是指各种干草和干秸秆。因干草的营养高于干秸秆，所以有条件的应在夏秋季节多备些干草，以备奶牛冬春食用。
精饲料可购买混合饲料，也可自己配制，最好自己配制混合料，这样可大大降低饲料成本，提高饲养的经济效益。自配混合料，一般能量类饲料(玉米、麸皮等)占70%~75%，饼粕类(豆饼、豆粕、菜籽饼等)占20%，矿物质、盐、添加剂等占5%~10%。一般每头成年奶牛每年需青饲料9000kg、粗饲料1000kg、精饲料2000kg。
分段饲养妊娠干奶期（产前60d）：（1）干乳。干乳前对妊娠牛进行妊娠复检，确诊怀胎并算准预产期后再进行干乳，同时检查隐性乳房炎，如为阳性，治愈后再干乳。干乳前数天少喂或停喂青绿多汁饲料，增喂粗料，改变挤奶时间和次数，待最后一次乳挤尽后向每个乳头内注入干乳药剂，药浴乳头。（2）饲养管理。体况应维持中等水平，母牛切勿过肥，以免产犊后食欲不振和易发胎衣不下、乳房炎、子宫炎及酮病等疾病。停奶后奶牛第一周应多喂干草，然后根据奶牛体况、乳房膨胀以及食欲等情况，从第二周开始调整日粮。一般日粮干物质喂量应控制在奶牛体重的2%~2.5%，其中精料喂量占体重的0.6%~0.8%，精粗比25∶75，同时补喂矿物质、维生素和食盐等。绝不可喂腐败变质及冰冻饲料，以免引起流产和膨胀症等。饮水要洁净，冬天水温不低于10℃，否则容易流产。每头牛每天运动2h~3h。
围产期（分娩前后15d）：（1）围产前期。母牛产前14天应转入清洁、消毒过的产房，临产前以优质干草为主，逐渐增加精料，精料以占饲料1%为限，饲喂低钙日粮，临产前2天~3天，精料中适当增加麸皮含量，以防止便秘。（2）分娩期。母牛分娩必须保持安静，左侧躺卧，以免胎儿受瘤胃压迫产出困难。分娩后应尽早驱使其站立，利于子宫复位和防止子宫外翻。产后2小时开始挤奶，用新挤出的初乳哺喂犊牛。为使母牛恶露排净和产后子宫早日恢复，应喂热益母草红糖水（益母草粉250g加水1500g，煎成水剂后，加红糖1kg和水3kg），每天1次，连服2d~3d。（3）围产后期。产后2d以优质干草为主，适当补喂易消化的精料，3d~5d后可逐渐增加精料和青贮喂量，每天精料喂量不超过体重的1.5%。 坚持饮温水，1周后可降至常温。
加强乳房的热敷和按摩，要留心观察是否有产后瘫痪、酮病、真胃变位、酸中毒等代谢病。
泌乳盛期（产后16d~100d）本期在保证奶牛健康状况下，充分发挥产奶潜力，延长高峰泌乳时间，使本期产奶量达到全泌乳期产量的40%~45%，并于产后40d~90d配种受孕。奶牛日粮的营养水平应达到：每千克干物质含奶牛能量单位2.4，粗蛋白占日粮干物质18%-19%、钙0.7%、磷0.45%，精粗比尽可能控制在50∶50，不宜超过60∶40。延长饲喂时间和增加饲喂次数，增加能量和蛋白质的摄入，并使能量和蛋白质的比例保持在一定水平。补喂蛋白质饲料必须考虑产奶和繁殖两方面的需要。
泌乳中期（产后101d~200d）本期奶牛食欲旺盛，采食量达高峰，仍是稳定高产的阶段，产奶量应力争达到全泌乳期产量的30%~35%。及时调整精料喂量，在满足能量和蛋白质营养需要的前提下，适当减少精料，逐渐增加优质青粗饲料喂量。日粮中干物质占体重的3.0%~3.2%，每千克含奶牛能量单位2.13、粗蛋白13%、钙0.45%、磷0.4%，精粗比为40∶60。
泌乳后期（产后201d至停奶）此期多数奶牛体况不好，且处于怀孕后期，产奶下降幅度较大。在力争产奶达全泌乳期产量20%~25%的情况下，应抓住时机尽快恢复奶牛体况。日粮中干物质占体重的3.0%~3.2%，每千克含奶牛能量单位1.87、粗蛋白12%、钙0.45%、磷0.35%，精粗比为30∶70。
精心管理奶牛的饲养管理好坏对奶牛产奶量影响最大，具体应该注意的是：
牛舍采光通风条件要好，每日打扫干净，冬季将牛拴在户外多晒太阳，夏季拴在阴凉处。
饲料供应青饲料供应充足，以吃饱不剩为好。粗饲料作为搭配，少量添加。精饲料按产乳量来计算，高产奶牛每产3kg奶饲喂1kg精料，低产奶牛每产4kg奶饲喂1kg精料。
饲喂定时饲喂，严禁喂霉变饲料，不饮冷水或脏水。
干奶产乳10个月左右逐渐干奶。因为此时胎儿发育到7个月左右，奶牛体能消耗很大，干奶有利于奶牛的休养和调整，为下个泌乳期做准备。干奶的方法有两种。（1）逐渐干奶法。即将挤奶次数从每日3次减到1次，限制饮水，加强运动。产奶量下降到4kg时停止挤奶，在两周内奶牛逐渐干奶。（2）快速干奶法。即减少精料，控制青料和饮水，加强运动，当天挤1次奶后隔日再挤1次，在1周内使奶牛干奶。
正确挤奶正确的挤奶方法是获得奶牛高产的有效手段。不当的挤奶方法不仅会降低产奶量，还会损伤乳房，导致乳房发炎。从奶牛分娩的当天开始挤奶，每日挤奶3次。每次挤奶前都要用温水将乳房洗擦干净，按摩乳房。第一天每次每只乳房挤2kg奶；第二天每次每只挤1/3的奶；第三天每次每只挤1/2的奶，以后就可以正常挤净。
特别注意的是第一天不能挤完乳房中的奶，否则容易导致产后瘫痪。手工挤奶前要剪指甲洗手，双手分别握住乳头均匀而快速地挤奶。每头牛的奶应在6min~10min内挤完，手工挤奶投入少，但费时费力。专业户最好配置挤奶器挤奶，不仅省时省力，而且可大大地减少牛奶受污染的机会。
讲究卫生牛奶是直接饮用或用于深加工的食品。因此，必须保证牛奶的干净卫生，严禁混进污物或掺杂使假。每次挤奶前和售奶后都要清洗奶桶和挤奶器。奶牛的后躯要刷净，乳房更应擦洗干净，挤出的头三把奶应弃去不要。因为头三把奶中含有较多的细菌，会污染奶液，影响奶液质量和储存时间。挤完奶后盖好桶盖，尽快出售或送往收购站。某些药物会进入奶牛乳汁中，影响牛奶品质。因此，奶牛患乳房炎或其他疾病时，尽量不要使用禁用药物，以确保消费者的身体健康，这是奶牛饲养者必须遵守的职业道德。 | 
