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牛的饲养与管理——牛的饲草、饲料与加工调制——青干草

2010-7-28 20:28| 发布者: admin| 查看: 5131| 评论: 0

摘要: (引自中国饲料成分与营养价值表及奶牛饲养标准) 表 4 — 45 玉米和目宿十单维生黍售量比较 ( 单位: mg/kg) (引自中国饲料成分与营养价值表) ( 二 ) 原料 可供调制干草的原料很多,概括起来分三大类。 1. 栽培牧 ...

(引自中国饲料成分与营养价值表及奶牛饲养标准)

表 4 — 45 玉米和目宿十单维生黍售量比较 ( 单位: mg/kg)

(引自中国饲料成分与营养价值表)

( 二 ) 原料

可供调制干草的原料很多,概括起来分三大类。

1. 栽培牧草是调制干草最好的原料,其中豆科牧草苜蓿是迄今养殖业中最受重视的干草原料,还有三叶草、草木樨、胡枝子等;禾本科牧草有多年生黑麦草、鸡脚草、苏丹草、杂交狼尾草、雀稗等。

2. 禾谷类作物 国外称小籽粒谷物,是针对玉米而言,如大麦、燕麦、黑麦和小麦等,在茎秆和叶片呈绿色时收割;如果在抽穗后进入乳、腊熟期收割,可调制成营养价值较高的干草。同第一类牧草相比,禾谷类作物的产量、蛋白质、钙、胡萝卜素等的含量都低一些。

3. 野生牧草是我国应用较多的一类,在合适的季节收割各种野生牧草晾晒、干燥、贮存作干草,如河北地区的秋白草,山区的各种茅草,东北地区的羊草、小叶樟,沿海滩涂的芦苇草等,其中有的已经培育出栽培品种,如赖草属的羊草。野生牧草生长期短,没有施肥、灌溉等管理,干草中的粗纤维含量较高,营养价值比前两类要低一些。

苜蓿是重要的多年生豆科牧草,其中紫花苜蓿在国外是应用最广的调制干草的原料,在我国主要分布于长江流域以北地区,苜蓿根系发达,主根人土深 3 ~ 6 米 或更多,因而在干旱条件下也能存活,根系有根瘤菌,能固定空气中的氮素,故要求土壤排水良好,不能积水,土壤 pH6.5 ~ 7.5 ,低于此,播种前施用石灰处理土壤。苜蓿耐寒, -20℃ 条件下可以越冬,稍加覆盖可耐 -40℃ 低温,夏季高温则生长受阻。有灌溉的条件下,每年可刈割 3 ~ 4 次,亩产鲜草 2.5 ~ 3 吨,相当于每公顷生产干草 6 ~ 9 吨。含有较高的蛋白质、钙及其他微量元素,人工干燥的干草还含有较高的胡萝卜素与多种维生素。栽培的苜蓿可持续利用 2 ~ 6 年,甚至更长,我国已选育出适应不同地区的品种,如新疆苜蓿、陕西关中苜蓿、甘肃苜蓿、内蒙古苜蓿、吉林公农 1 号、黑龙江肇东苜蓿和江苏淮阴苜蓿等。多年来从国外引进的,如秘鲁、埃及、美国、俄罗斯和加拿大的苜蓿品种也有很好的适应性。

( 三 ) 加工调制技术

调制干草的目的是迅速降低青绿饲草中的水分,达到安全贮存的要求。刚收割的牧草,植物体内细胞的呼吸和代谢作用继续进行,消耗体内的养分,随着植株含水量的下降,呼吸作用减弱。研究表明,当含水量继续下降时,细胞液中的酶开始失去活性,呼吸作用停止,植物体内的分解作用也停止。这个过程时间越短,养分的损失越少。因此,尽快降低牧草含水量的一切措施都是十分必要的。

1. 牧草的收割期理想的收割期在牧草的产量和品质都相对较高时,但二者是矛盾的,生产者要依据当时当地条件作出选择。一般而言,豆科牧草在始花期,禾本科牧草在抽穗期,根据天气预报情况决定提早或延迟,尽可能选择无雨天气收割,哪怕只有 2 ~ 3 个晴天,也要利用。雨淋是对干草的最大威胁,造成在田间和贮存期间的干物质损失和饲喂时采食量下降等,见表 4—46 。表 4—47 列出几种牧草的适宜收割期供作参考。

表 4-46 雨淋对于曹损失的估计

( 引自 M.Ensminger , 1978)

2. 田间收割和管理 无论用人工或用机器收割干草,大致可分 3 个步骤: 第一步:割倒,将草排成垅,垅的方向要便于以后车辆的装载,若是有风的晴天,青草在地里能很快蒸发水分 ( 图 4—29) ,此时注意防止表面过干,叶片变脆造成损失。具体晾晒多久依赖于当地的温度、阳光、风力和空气湿度等情况,并且要看草垅表现的情况而定,既不能太干致使叶片变脆而脱落,也不能因为太潮湿草堆发热使牧草颜色加深,还要防止阳光太强烈,晒得牧草褪色。苜蓿田间干燥的规律参阅图 4—30 。

第二步:晾晒的管理,注意抖松牧草,并适时翻动,用草叉抖松草堆,在晒草的初期非常必要。翻动次数不宜太多,以减少叶片脱落。

第三步:收垅,当青草已经打蔫,适当收垅,减少暴晒面,第二天趁有露水时再翻垅,使牧草较均匀地风干,此时如有阵雨,及时将收垅的革堆成大堆,以减少雨淋的损失,待雨过天晴时继续摊开晾晒,达到可以收贮或打捆的安全含水量。

3. 干草的含水量新刈割的牧草含水量在 75% 一 80% ,调制干草的目的是降低含水量,达到能安全存放的要求;在降低含水量的同时,还要求最大限度地保留牧草的叶片和

营养价值, 保持绿色、清香和对家畜的适口性。为此,牧草由田问收回准备贮存前允许的最大含水量指标如下:松散草堆含水量 25% ,草捆含水量 20 跖~ 2 乏 %( 大草捆要求在 20%) ,切短的干草含水量 18% ~ 20% ,干草颗粒含水量 16% ~ 17% 。 牧草含水量超过上述指标不能收回贮存,因为有可能引起发霉或发酵,降低营养价值,同时含水量高的草堆因发酵产热,还可能发生自燃,引起火灾。因此,存放时,各草堆之间应留出至少 l 米的距离,便于通风;气候干燥地区,贮存的干草含水量还会有所下降。

干草含水量是否达到安全要求的生产现场检验方法:①用手拧。双手握住一把千草左右拧转,茎秆上没有水的迹象,还发出脆的声响,说明已干燥合格。②剥皮法。在草堆中任意拣起一根草折断茎,用指甲剥茎上的外皮,若能剥下来说明不合格,若剥不动说明已达到安全存放的要求。

干草含水量的实验室检验,要求有技术人员、烘箱、分析天平、玻璃器皿等条件,测定数据较准确,多用在牧草的商品化生产中。

4. 干草的贮存达到标准含水量的干草还需妥善保存以防雨水侵袭,存放地点要求地势较高、干燥平坦、通风良好,雨量少的北方地区多在露天存放,而降雨较多的南方必须建草棚或堆草房;都要求与畜舍和居民区有一定距离,并且在下风处。草场有固定值班人员与消防装置和相关设备。

干草贮存方式有草垛和机械打捆堆存两种。草垛是我国农村常用的方法,简便易行,分圆形草垛和长方形草垛两种形式,顶部用帆布或其他材料覆盖,遮挡雨雪。也可不遮盖而是堆成凸起的顶,用成捆的长草顺序覆盖,交错压紧,下雨时,雨水顺草梗下流,减少往垛中渗漏。北方农村用稀泥糊顶,干后结成硬壳,对风雨有一定抵抗能力。

(1) 草垛重量的估算:除按收草时的称重统计外,也可堆垛后量方测算,其方法如下:单位用米 (m) 和立方米 (m 3 )

1) 圆形草垛:测量周围长,即草垛接近地面一周的长度,再测跨度,从草垛正中线底部一端越过圆顶到对侧底部的长度,可换位置测 2 次取平均值,按公式计算:

圆形草垛的体积 (m 3 )=( 跨度 ×0.04 一周围长 ×0.012)×( 周围长 ) 2

2) 长方形草垛:以高凸圆顶形为例,长度,测两侧长度取平均值;宽度,量取最大与最小处宽度的平均值;跨度,量取草垛两端及中间三个部位跨度的平均值,按公式计算:

长方形草垛体积 (m 3 )=( 跨度 ×0.52 一宽度 ×0.46)× 宽度 × 长度

式中: 0.52 为跨度系数, 0.46 为宽度系数,顶部为平形的,宽度系数换成 0.55 。

草垛重量 (k)= 体积 × 密度 (kg/m 3 )

密度指干草单位体积的重量,通常按每立方米的千克计算。因牧草种类和堆放时间的长短而有不同。参见表 4—48 。

表 4-48 不同堆放时间甘草密度的变化 (单位 :kg/m 3 )

(引自 林诚玉等, 1989 )

(2) 机械打捆:随着干草包装机械的出现,使干草加工技术向前跨进了一大步,其主要优点表现在完全实现机械化作业,由于草捆密度加大,降低了运输和贮存的成本,可以在舍外直接饲喂家畜,草捆的进一步加工是粉碎压成草块和草饼,不仅能提高家畜的采食量,还能降低饲喂时的损失。

国外干草加工包装的形式主要有以下几种:

1) 方草捆:属于小型打捆机械的产品,尺寸大小可以调节,通常切面从 0. 36 米 × 0.43 米 到 0. 46 米 × 0.61 米 ,长度从 0. 5 米 到l.2 、米,每捆重量 14 ~ 68 千克。密度在 160 ~ 300 千克 / 米 3 ,这种草捆使用方便、易于搬运,每捆 2 ~ 3 根铁丝捆扎,机械作业能 力 4.5 ~ 12 吨 / 小时。

2) 圆柱形草捆:有专用的圆柱形打捆机,草捆长 1 ~ 1.7 米 ,直径 l ~ 1. 8 米 ,每捆 600 ~ 800 千克,草捆密度约 ll0 ~ 250 千克 / 米 3 。机械作业能力 6 ~ 13 吨 / 小时。如遇下雨,圆柱形草捆有利于雨水流散,这种草捆不能人工搬运,需有专用运输工具 ( 图 4-31) 。

3) 面包形草垛:由草垛成形机车完成,每垛重 2.5 ~ 4 吨;此外,还加工成直径 3 厘米 、长 5 ~ 7 厘米的干草饼,由草饼机压制而成 ( 图 4-32) 。

无论圆形或方形草捆,都要堆放在有遮盖物的场所,排列整齐,各堆之间留出通道,便于取用和安全检查,也有利于通风。

近年来,我国也研制出干草加工机械,分别在新疆、内蒙古、天津郊区及北京郊区等地进行中间试验,已试行生产机具,主要有圆捆机,可根据我国实际情况将圆捆做得小一些,每捆约 180kg ;小型方捆机,尺寸为 25 厘米 ×30 厘米 ×70 厘米,每捆 25kg 。各种干草饼也有专用机械加工生产。

5. 保存干草的添加剂 由于干草长霉是很大的威胁,人们在存放干草时,按重量添加 1% 的盐,事实上没有收到抑制霉菌和发热的效果,只是对家畜的适口性有提高,如增加盐的比例,有可能抑制霉菌,但对家畜有害。在南方多雨地区,还会引起干草回潮。

研究证明,丙酸或丙酸与其他有机酸的混合物能有效地保存含水量 30% 以下的圆草捆,当含水量 20% ~ 25% 时,丙酸添加量 0.5% ;当含水量 25% ~ 30% 时,丙酸添加量为 1% 。无水氨和异丁酸铵对防止干草发热和长霉也有效果,添加量依干草的含水量决定,添加比例在 1% ~ l.5% 。

笔者曾进行过实验,在南方山区收割的豆科与禾本科混合牧草进行谅干,使风干含水量在 18.5% ~ 20.4% ,将青干草分为手工打捆,切短后装人编织袋,以及添加 0.15% 的丙酸钙装袋保存共 3 个组,由当年 7 月至次年 3 月共存放 8 个月后检测干草的蛋白质含量。贮存前干草原料的粗蛋白质含量为 17.4% ,结果如表 4—49 。

表 4-49 不同保存方法对青干草粗蛋白质成分的影响 (单位: % )

表 4—49 说明青干草切碎装入编织袋比草捆多保存粗蛋白质 l6% ,也就是减少了蛋白质成分的损失,效果明显。然而添加剂组的效果与袋装组相同,统计上没有差异。本实验不能说明添加剂没有效果,而是在干草含水量不大于 20% 时显不出效果。因此,添加剂的使用,第一,要测定干草的含水量;第二,必须在干草打捆或存放室内、或有覆盖的条件下使用添加剂,因为无水氨、丙酸都是能挥发的;第三,比较用添加剂、人工翻晒或机械通风投入的成本,选择经济上较为合算的。

( 四 ) 牧草的人工干燥

牧草的干燥除田间晾晒方法,借助机械和加温的方法进行人工干燥,在欧洲早已应用,有以下主要形式:

1. 通风干燥仓收割的牧草在田间摊晾至半干,运回仓库,堆成一行一行的草垛,再用鼓风机通过管道系统将加热的空气穿过草垛逐渐风干牧草,这一过程通常需 3 ~ 4 周。干燥的速度与加热的温度密切相关,据测定加热的温度提高 5℃ ,流动空气的携水能力可提高 9 倍。该系统要求饲草干燥之前不能有霉变等情况发生,否则要修改设计方案。

2. 高温脱水干燥将收割的新鲜牧草分批装入干燥机中,连续向内输送加热的空气进行干燥,很显然,这种方法能源消耗太多。后来进行改进,其一,是牧草先行田问干燥再装入机中,其二,先用机械压榨出牧草的汁液,然后分别干燥,在使用数百度高温的情况下,仅用十几秒钟达到干燥的目的。

人工干燥法调制的干草质量比自然干燥好,保存的营养物质多,由于耗能太多,设备及设施投入资金多,我国仍停留在试验中,尚未投入生产。

( 五 ) 干草质量评定

完整的干草评定体系包括感官评定、行业或地方标准与化学成分分析 3 个方面。干草的化学成分受自然气候条件影响变动幅度较大,可以用作分级标准的参考,但是分析检验费用较高,除教学和科研工作需要外,一般依靠感官评定与分级标准来判断青干草质量的好坏。我国的青干草生产技术体系尚待完善,这里引用有关资料仅供作参考。

感官评定的出发点是判断被评定的干草是否具有较高的饲养价值,评定人如果有一定饲养家畜的实践经验,则比较容易判定。主要依据以下各点:①干草的收割期,在牧草比较早的成熟阶段。此时期蛋白质等营养成分含量高,消化率也高,看上去叶片比较多,呈鲜亮的绿色,说明加工调制得好,胡萝卜素和其他维生素保存较多;②干草中杂草、灌木比例小,同时没有发霉的草或泥土等杂质;手感柔顺、细碎,而不粗糙发硬,具有自然的清香。

这种判断的等级可参考表 4—50 。表中选用 3 种有代表性的牧草类型,即苜蓿为主的干草,代表豆科牧草;猫尾草代表禾本科牧草;大豆代表籽粒较大的豆科草。分级标准的内容和感官评定的内容密切联系,可为干草生产进入市场提供技术依据。

表 4-50 三类常用干草分级标准 (单位: % )

(引自 M.Ensminger 1978 )

( 六 ) 干草的利用

1. 干草是反刍动物重要的能量饲料 尽管干草也含有蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,但这些养分的含量同能量相比少得多。干草的特点是含有较高的纤维成分,包括纤维素、半纤维素和木质素等。这些成分经过瘤胃微生物的发酵,生成挥发性脂肪酸,是牛的重要能量营养来源。瘤胃微生物不能有效地降解木质素,木质素的存在会干扰瘤胃微生物对纤维素的消化,试验证明,每增加一个单位的木质素,干物质的消化率就下降 3 ~ 4 单位,这就是牧草生育后期收割消化率低、饲养效果下降的原因 ( 表 4—51) 。豆科牧草更明显,因为豆科牧草茎秆中的木质素成分随着成熟迅速增加,其增加速度比禾本科牧草更快。苜蓿叶片中的蛋白质、碳水化合物成分比茎中高,纤维含量比茎中低,叶片的干物质消化率可以达到 85% ,同期收割的茎秆只有 45% ~ 47% ,因此,尽可能保存干草中的叶片就能提高干草的能量营养价值。

表 4-51 干草 a 不同生育期对牛的营养价值测定结果 b

注: a. 苜蓿、雀麦混合干草 b. 第一茬牧草,三年评定的平均值 c. 校正的 4% 乳脂标准奶

(引自 M.Ensminger , 1978 )

2. 干草喂牛需要粉碎吗 ? 干草在瘤胃中的消化随着瘤胃的蠕动和微生物的发酵缓慢地进行。如果将干草粉碎饲喂家畜,会较快地通过瘤胃,影响消化率,因此一部分试验认为未切碎的长干草的纤维消化率高;另一部分试验认为粉碎能增加采食量,相应提高能量摄人量。由此我们可以这样考虑,优质干草适口性好,可以喂长干草,低质干草打碎利用 ( 大筛孔或不用筛 ) 为好,可以提高采食量,见表 4—52 。

表 4-52 干草不同加工方法自由采食对生产性能的影响

注:育肥阉牛日粮中还包括 0.82kg 大麦、 0.77kg 燕麦干草,实验干草自由采食。

(引自 M. 西斯等, 1992 )

3. 干草在反刍家畜饲料中的作用 干草除作为牛周年利用的饲料外,它同时是消化道正常机能所必需的,干草刺激消化道蠕动将食糜送至小肠,维持瘤胃微生物活动的正常环境,因为微生物在消化饲料中的纤维成分时扮演主要角色,在饲喂新鲜青草和多汁的青贮料时于草常被用作补充饲料。

高产奶牛群出现的一些严重症状,经过跟踪发现与日粮中缺少干草有关,例如酮症和真胃移位的发生,这些疾病与日粮中缺少干草有关。合理饲喂干草可以避免奶牛乳脂率的下降 ( 除非干草被粉碎饲喂 ) ,调查表明,若日粮中只有青贮料和精饲料,有可能导致乳脂率下降 1 个百分点,这是值得重视的。

犊牛应尽早训练采食优质干草,可以促进瘤胃的发育和预防贫血症的发生。

总结草食家畜日粮中干草所占比例 ( 表 4—53) , . 反映出干草在养牛生产中的重要作用,在市场经济中,当精饲料涨价时,利用优质干草可以替换一部分精饲料,在养牛生产中,于草起了抗风险的作用。

干草的利用和选择在实践中依家畜的状况、生产性能、繁殖状态、年龄等来考虑,例如一头干奶期怀孕肉用母牛同高产奶牛相比,营养需要低得多,因此,低质干草对于越冬期没带犊的肉用母牛就足够了,把优质干草留给高产奶牛。养殖户用的干草最好 80% ~ 85% 靠自己组织生产,而不是靠采购。只有自己生产才知道应种什么牧草,如何加工保存和利用,因为他们知道干草质量的好坏,将决定奶牛生产性能的优劣。

4. 干草合理利用的建议干草合理利用可考虑以下建议:

豆科干草最好与禾本科干草混合饲喂,喂量依日粮组成和干草的价格来决定;同时,干草与日粮中青饲料合理搭配可按 1 千克 优质干草相当于 3 千克 玉米青贮或 4 千克 青草进行替换。

优质青干草喂高产奶牛,低质干草喂育成牛和干奶牛。

粉碎或制成颗粒的干草会改变瘤胃发酵类型,降低乳脂含量,故奶牛喂长干草为好。

表 4-53 家畜日粮中提供能量营养的干草与其他饲料的比例

(引自 M.Ensminger , 1978 )


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