健康犊牛的最适营养

健康犊牛的最适营养

（加）Marry Beth de Ondarza 著 王永康 译

    犊牛管理者需要在犊牛出生后尽早提供免疫球蛋白和营养支持，不但为了保证犊牛存活，也是为了生长。

    合理的管理目标应该是犊牛舍仅有低于5％的死亡率，大多数犊牛在出生后两周体重有所减轻，然而在8周龄时，犊牛至少应该有0.45kg的平均日增重，即增重19kg。

出生前犊牛的营养

    干奶期母牛的营养将影响犊牛。在泌乳后期和干奶早期就需注意饲粮的能量数量。

    避免过肥。较肥的母牛（>3.75体况评分）有可能导致犊牛的死亡问题。但在另一方面，饲喂不足的干奶母牛会优先将营养分配给他们体内的生长犊牛，这也可能造成产犊问题，特别在初产小母牛，使体型过小的母牛产生正常大小的犊牛。

   硒通过母牛的胎盘进入犊牛。补充干奶母牛适量的硒（0.3ppm或3mg/kg）。硒缺乏可引起早产、出生时的弱犊和死犊。硒需要用于预防白肌病。有时候这一疾病的症候在显示有关僵硬的犊牛中较为明显。该病也可能导致死亡，但硒缺乏的通常症候可能仅仅是一般的衰弱。

　　干奶母牛的营养也影响初乳的质量。初乳的维生素E低，除非在干奶期给母牛补充维生素E。推荐在干奶期每日补充1000-1500IU的维生素E。

　　初乳中没有适量的维生素E，犊牛的免疫系统就受到损害，而且犊牛可能显示白肌病的症候。同时，加拿大的一项研究表明当干奶母牛没有得到足够的蛋白质，犊牛就不能从它们的初乳中吸收足够的免疫球蛋白。推荐在干奶前期的母牛饲粮中应该有12-13％的蛋白质（含30-35%的过瘤胃蛋白）。在产犊前最后三周饲喂的饲粮中应有14－15％的蛋白质（含35－40％的过瘤胃蛋白）。最后，母牛在干奶期应接种埃希氏大肠杆菌、轮状和冠状病毒以及梭菌肠毒血症的疫苗。这将提高犊牛在出生后几周预防下痢的免疫力。

犊牛出生

　　初奶是母牛产犊后最早的奶，也就是第一天的奶。在产犊后第二天和第三天所产的奶称为过渡奶。初奶是犊牛抗感染需要的免疫球蛋白（也称为IG或抗体）的主要来源。初奶含有较高水平的脂肪、固体、蛋白质和维生素。这些都是犊牛在生命开始后立即需要的良好营养。

　　犊牛出生后，在他们的系统中几乎没有免疫球蛋白，因而必须从初奶中获得。犊牛肠道吸收免疫球蛋白的能力在出生时高，但随后迅速下降，约在出生后24小时几乎没有免疫球蛋白的吸收。要赶在犊牛肠道不能吸收之前使犊牛获得足够的IG，同时也存在赶在细菌进入之前使犊牛得到IG的一种竞赛。

    这些细菌主要来自粪便，所以产犊前后的环境洁净是绝对重要的。就洁净来说，推荐犊牛出生后尽可能早地从母牛身边移走（不超过1小时），同时尽可能早地用碘液（7％碘酊）浸浴脐带。

    在一个USDA的近期研究，从28个州的商业性奶牛场2177头1日龄至2日龄母犊牛采取血样，发现40％的犊牛没有达到推荐的1000mg/dl的IgG的水平和25％的犊牛在620mg/dl以下，这极大地增加了疾病地风险。至8周龄，在1－2月龄有1000mg/dl IgG水平地犊牛有96％仍然存活，低于1000mg/dl地犊牛，至8周龄存活地低于92％。

    初奶质量可能变化。田纳西大学用娟姗母牛的研究表明，初奶的IgG含量可以在28－115g/l的范围。这一差异大得足以影响犊牛的免疫力。

    经产母牛比初产小母牛通常生产较高质量的初乳，因为它们在较长的生命期间内经历较多的疾病，而且IG的转移机制也可能更为成熟。

    母牛也可能产生农场内特异的免疫球蛋白，使在农场产生的初奶对犊牛抵抗农场本身特殊的病原微生物更有效。缩短干奶期可能降低初奶中Ig的数量。如果母牛生产大容量的初乳，Ig也被稀释。因此有“18磅规则”的说法。如果母牛生产的初乳多于18磅（8.2kg），最好不要用于新生的犊牛。

    最后须记住，如果母牛在产犊前因某种原因已挤奶或者漏奶较多。他们的初奶似乎仅有低水平的免疫球蛋白。

表1 奶牛胃室的相对大小（全部的％）