| 1 奶牛乳房炎 乳房炎是病原性细菌穿过乳头，侵害乳腺引起的炎症。乳房炎可分为临床性乳房炎和隐性乳房炎。临床性乳房炎致使乳房红肿、疼痛发热、奶量聚减，挤出絮状奶。牛也会出现发烧、拒食等症状；隐性乳房炎没有临床症状，但奶量降低，它对牛群的危害甚至超过临床性乳房炎。据统计，97％的乳房炎属于隐性乳房炎，并能在一定条件下转为临床性乳房炎。 当牛感染乳房炎后，机体产生大量的白细胞用于消灭病原菌和修复损伤的组织。大量的白细胞聚集在一起，堵塞了部分乳腺管道，使其分泌的乳汁无法排出，从而导致部分泌乳细胞停止泌乳、最后萎缩。由于泌乳细胞总量的减少，影响整个胎次甚至终生产奶量。 为了尽早发现隐性乳房炎患牛，目前多采用对牛奶体细胞测定的方法进行监测。牛奶中的体细胞主要是白细胞。乳房中的体细胞是始终存在的，但数量变化很大。一头没有明显临床乳房炎症状的奶牛，其奶中的体细胞数量大约在每毫升1.2万- 25万之间。体细胞数量每毫升超过15万时，产奶量开始受到损失。达到40万时，奶牛看上去也许仍然正常。但产奶量已损失了3-5％以上。 隐性乳房炎也可导致牛奶成分和风味的改变，因为牛奶中的体细胞过多，可降低乳蛋白、乳糖和乳脂肪的含量。由于炎症反应，流向乳腺系统的血液蛋白增加(主要是一些低质量的乳清蛋白)，钙和氯的含量也增加，产出的牛奶含有较多的使牛奶产生酸味的游离脂肪酸。牛奶成分的改变将影响奶酪的产量和质量，游离脂肪酸含量的增加抑制了用于制作发酵乳制品的乳酸菌的培养。由于以上原因，当每毫升体细胞超过50万时，牛奶往往被降级处理或被拒收。经过用抗菌素治疗牛的牛奶，则完全被拒收。 2 奶牛的乳房保健 2．1 控制环境污染 乳房炎是由于环境中的致病菌通过乳头孔，进入乳腺而引起的感染。所以，给牛提供一个舒适、干净的环境有利于乳房炎的控制。环境控制应注意以下几方面。 (1)对于高产牛而言，高能量、高蛋白的日粮有助于保护和提高产奶量，同时也增加了乳房的负荷，使机体的抗病力降低。一般情况下，很少有人愿意为控制乳房炎的发病而限制产奶量，但是在比较高投入、高产出和中投入、中产出之间的经济效益时，应该考虑乳房炎所造成的损失这一因素。研究证明：维生素和矿物质在抗感染中起重要作用。体内缺硒、维生素A和维生素E会增加临床性乳房炎的发病率，在配制高产奶牛日粮时，应特别注意。 (2)牛舍、牛栏潮湿、脏污的环境有利于细菌的繁殖。因此牛舍应及时清扫，运动场应有排水条件，保持干燥。牛栏大小设计要合理，牛床设计尽量考虑牛卧床时的舒适。牛床应铺上垫草、沙子、锯末等材料以保持松软，坚硬的牛床易损伤乳房．引起感染。 2．2 使用良好的挤奶设备并定期维修保养 挤奶设备在维持高水平的乳房保健和牛奶质量方面发挥关键作用。要定期对整个挤奶系统进行检查与评估。由于挤奶系统使用频率非常高，尤其是它与生物体(如乳头)进行定期接触，因而对挤奶系统的所有零配件、橡胶制品应进行定期维修与保养。及时更换老化、损坏的零部件使其保持正常的工作状态，对挤奶系统及时检查与维修可以避免它们对牛群乳房健康和产奶量产生不良影响，因此建议每年对挤奶系统进行2次全面彻底的评估。 由于挤奶设备每天都需要使用，且直接与活体组织接触，因而奶牛场应确保做好以下工作。 (1)挤奶工及设备操作工每天在使用前对其管辖范围内的设备进行检查。挤奶系统的日常监测应包括以下内容：真空泵气流量、储备系统气流容量、系统真空水平、真空稳定性、奶爪及整个管道内牛奶游动特性、真空凋节效率、脉动、橡胶部件的状况、系统卫生状况、牛奶冷却器、个体牛及群体产奶量等。 (2)所有运转不良或破损的设备应立即进行修理或更换，牧场应制订一个制度要求安装设备的公司定期到牧场进行维修保养。 (3)由挤奶设备制造商或安装公司定期对牧场内的挤奶设备进行分析、评估。在北美洲，许多牧场都对其设备一年作一次评估以预防问题的发生。 2．3 正确的挤奶程序 (1)清洗乳头。清洗乳头的目的：一是刺激乳头，二是为了得到干净的牛奶。清洗乳头有三个过程：淋洗、擦干、按摩。淋洗时应注意洗的面积不要太大，因为面积太大会使乳房上部的脏物随水流下，集中到乳头，增加乳头感染的机会。淋洗后用干净毛巾或纸巾擦干，注意一头牛一条毛巾或一张纸．毛巾用后清洗消毒。然后按摩乳房，促使乳汁释放。这一过程要轻柔、快捷，建议在l5~25s内完成。 (2)废弃最初的1-2把奶。这样做有以下几个作用：能使挤奶工人及早发现异常牛奶和临床性乳房炎；废弃含有高细菌数的牛奶；提供一个强烈的放乳刺激。应提醒的是挤掉头1～2把奶，一般可在清洗乳头前进行，也可在清洗乳头后进行。建议最好在清洗乳头前进行，因为这样可及早给奶牛一个强烈的放乳刺激。废弃奶应用专门的容器盛装，以减少对环境的污染。 (3)乳头药浴。挤奶前用消毒药液浸泡乳头，然后停留30s，再用纸巾或毛巾擦干。在环境卫生较差或因环境问题引起乳房炎的牛场实施这一程序很有必要。美国康乃尔大学的研究表明，挤奶前用药液浸泡消毒乳头，其减少乳头皮肤表面细菌的效果与用水清洗乳头的效果是一样的。乳头药浴的推荐程序如下：用手取掉乳头上垫草之类的杂物；废弃每一乳头的最初l～2把奶；对每一乳头进行药浴：等待30s，擦干。 (4)挤奶。如果是机器挤奶，应注意正确使用挤奶器，并观察挤奶器是否正常工作。机器运转不正常，会使放乳不完全或损害乳房，手工挤奶则应尽量缩短挤奶时间。 (5)挤奶后药浴乳头。挤完奶15min之后，乳头的环状括约肌才能恢复收缩功能，并关闭乳头孔，在这15min之内，张开的乳头极易受到环境性病原菌的侵袭。及时进行药浴，使消毒液附着在乳头上形成一层保护膜，可以大大降低乳房炎的发病率。 2．4 预防性治疗处理 (1)干奶牛乳区处理的必要性。①进入干奶期后，由于停止了挤奶，乳房内的白细胞和免疫球蛋白数量也随之骤然减少，加之取消了每日的乳头药浴，因此在停奶后的3周内，极易发生环境性病原菌的感染。②对于耐药性强的病原菌，如金黄色葡萄球菌在泌乳期间难以在乳房内彻底消灭，而经干奶期治疗后，效果较为理想，使乳房有机会在下个泌乳期到来之前修复受损的乳腺组织。③分娩前2周，乳腺开始增大，乳头分泌物增多，有些甚至滴初乳。④ 经过干奶期的治疗处理，牛群可显著降低下一个泌乳期的乳房炎发病率，避免了奶量丢失，提高了牛奶质量，减少了医药费用。 (2)干奶期的乳区处理步骤。 ① 停奶应选在预产期的55—60d之前，最少不得低于40d，否则乳腺的损伤组织和乳腺分泌细胞得不到充分修复和补充。停奶有两种方法，逐步停奶和一次性停奶。为了配合干奶牛治疗，降低新感染率，最好采用一次性停奶。对于奶量高于10kg的牛，在停奶前34d，要逐步减少饲料及水的喂量，迫使其产奶量减到10kg以下。对于患临床性乳房炎的牛，应在停奶前先进行治疗，消除症状，然后停奶，停奶后要随时检查乳房情况，直到乳房完全空瘪。如果停奶后不久有乳区发生临床性感染应该恢复挤奶并进行治疗，治愈后停奶，再进行干奶期处理。对于体细胞高、产奶量低的牛，应尽早停奶进行治疗，不但能彻底痊愈，而且也能降低病菌的传播机会。 ②干奶期的乳区处理采用乳房灌注的办法较为普遍，但存在着一定的危险性。如方法不当，反而会将环境中抗药性强的细菌带入乳房。这些环境中的病菌比寄生在乳房内的病菌对乳房造成的损伤更为广泛，更严重，产生适得其反的效果。为了避免上述情况的发生，应按下列方法进行操作：将奶完全挤干净；挤完后迅速进行乳头药浴；用干净毛巾或纸巾擦干乳头上多余的药液；用酒精棉球对乳头消毒，一个棉球只能消毒一个乳头；灌注药物时先从近侧的一对乳头开始，为避免感染，乳针不要插入太深，6min即可。灌注后要按摩乳房，一支针头只能用于一个乳头；再进行一次乳头药浴；此外，干奶处理后的头两周和预产期的前两周每天至少药浴乳头一次。所灌注的药物，应根据细菌的种类及其药敏程度来选择。在发达国家，对于即将干奶的牛，将其最后一次产的奶样送交专门的试验室进行菌种鉴定和药敏性试验，得出结果后选药就有了针对性。药物剂量要适当，一般能使药效保持20—30d即可。市场上干乳药物很多，最好选一次性干奶针，一支注射器所装的药物刚够一个乳区，处理一头牛要4支。在使用大剂量包装的容器时，如果处理不当，易被环境中的细菌和酵母菌所污染，因此，在每次抽取药物前瓶塞都要用酒精消毒。不允许将未用完的药物从注射器内返还到瓶中，也不能将两瓶未使用完的药物折合到一个瓶内。一旦奶牛停奶，应把它送到干净、干燥的环境，并提供清洁、干燥的垫料。应给干奶牛饲喂含有足够数量的钙、维生素A、E和微量元素硒的平衡日粮以防止奶牛产后瘫痪 产后瘫痪可增加乳房炎的发生率。 2．5 泌乳期临床乳房炎的治疗 目前建议使用青霉素G、氯苯唑青霉素或头孢菌素。注射抗菌素之前应进行乳头药浴，如有可能可使用部分插入方法。临床性乳房炎诊断后应立即处理，对一些隐性感染应定期进行牛奶测试和体细胞计数。我们建议如每毫升牛奶中体细胞超过60万就应对该奶牛进行处理。当然，如果由于挤奶设备使用不当，那将影响整个牛群。这时应首先把不良的挤奶设备及不当的操作程序校正过来。使用过抗菌素的牛奶不应用于人的消费。此外，还应注意一下药物注入乳区的技术。最好是一头奶牛用一只注射器，如果使用共用注射器，则每使用一次都应用酒精棉花消毒针头，在从瓶中抽药物时应注意不要污染药物。 2．6 淘汰久治不愈的慢性乳房炎患牛 淘汰体细胞数始终较高的奶牛和长期感染金黄色葡萄球菌的奶牛。对药物治疗不敏感的奶牛也应考虑淘汰．尤其是那些年龄大的、乳房悬垂的、乳头已损伤的及产奶量低的奶牛应该坚决淘汰。 2．7 作好记录，定期观察奶牛健康状况 记录药物治疗过的奶牛、乳区及使用的药物，对临床性及可疑性病例进行细菌培养，用牛奶质量报告监督奶牛乳房健康状况。 2．8 定期实施乳房炎控制项目 制订奶牛健康状况目标定期请兽医专家对牛群进行客观评估；对管理方面的改变，依优先次序进行分类，以达到理想的体细胞目标。建议利用体细胞计数，找到牛场在管理上存在的问题并认识到问题的严重性，实施一些必要的改变措施，然后用体细胞计数来跟踪牛场内牛群乳房炎的防治效果。 |
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