解读瘤胃功能体外数据时应考虑的因素

解读瘤胃功能体外数据时应考虑的因素

研究瘤胃功能时，挥发性脂肪酸（VFA）的生产和瘤胃pH值是两个主要的相干参数。但是因为体内系统与体外系统存在根本的差别，在解读体外研究中获得的数据时必须谨慎。

瘤胃VFA： 在体内系统中，瘤胃里产生的VFA被通过胃壁吸收。但是在体外系统中，并没有VFA吸收情况发生。体内测量得到的VFA生产总量及单独的VFA构成与通过瘤胃壁吸收的VFA数量是不一样的。策评试验对VFA产生的影响时，即比较控制组与益康组的效果时，我们假定两组所有的参试动物通过瘤胃壁吸收的VFA数量是不变的。因此，对取样时的剩余VFA差别进行了测量和比较。相反地，体外系统保存了所有生产出来的VFA，因而，在指定的试验条件下，试验效果中的对应差别数据更为准确。

因为VFA是瘤胃动物主要能量源，因此在多数情况下VFA产量增加是有益的。另外，当VFA生产总量更大或相近时，如果丙酸盐含量更高，从能量的角度来说，更为有益。

瘤胃pH： 影响瘤胃pH值的因素有多种，包括：饲料采食量、饲料中的草料和精料比率、采样时距离进食时间的长短、日粮中是否含缓冲剂和其它因素。因为在奶牛和菜牛养殖行业中亚临床酸毒症很普遍，大家倾向于把低pH值当成问题。总的来说，当pH值降到6.0以下时，一些对pH值敏感的微生物如纤维分解菌和原生动物的活性和生存能力可能受到消极影响。不过，当pH值最低值不低于6.0时，比如从6.5降到6.3，这种下降对整体的瘤胃功能相对小得多。

因为在体外系统中所有产生的酸都保留了下来，在体外测量pH值时可观察到产生的VFA总量与pH值间有直接关系。因此，随着VFA产量上升，瘤胃内物体的pH值随之下降。因整个瘤胃壁吸收VFA以及其它因素如饲料采食量、消化率、消化物外流率等等的影响，与体外系统相比，在体内测量到的瘤胃pH值变化受VFA生产总量的影响较小。基于这个原因及其它因素，尽管可持续地观察到益康对奶产量有积极的影响，却很难在体内检测到饲喂了益康后瘤胃pH值和VFA的差别。

基本上来说，在体外测量pH值时，较高的pH值不一定能带来更稳定的瘤胃环境。较高的pH值可能表示VFA产量和发酵能力下降。因此，单凭体外测量到的瘤胃pH值数据来下的结论很可能会使人误解。测评体外研究取得的数据时，一定要将pH值与VFA一起加以考虑。

例子： Varied实业公司对A-Max数据的曲解

本次数据表明A-Max组比对照组和达农威益康组

更能保持较高的pH值。

本次实验得出结论如下：

●两种酵母都可提高干物质消化率、增加丙酸生产量

及蛋白消化率。

●         与A-Max相比，饲喂达农威益康使丙酸大量增加，造成瘤胃pH值下降。

以上图表引自A-Max宣传册的数据，显示了体外发酵过程中瘤胃内物体pH值的变化。该宣传册称：益康使丙酸过分增加，造成瘤胃pH值下降。益康使pH值下降在这里被看作是消极影响，实际上这是一个积极影响，因为：

1．            结论是根据体外数据得出的

2．          因为体外所产生的酸都被保留下来，pH值的变化仅仅反映了VFA产量增加

3．          原始报告表明，与A-Max相比，益康产生了多得多（P＜0.05＝的丙酸（益康：137mmoles/d，A-Max：93137mmoles/d）和VFA总量（益康：426137mmoles/d，A-Max：137mmoles/d）。

4．          因为VFA是瘤胃动物的主要能量源，产生的VFA越多，可利用于生产的能量就越多。

5．          pH值的变化不小于6.0，不影响正常的瘤胃功能。

这实际上是一个很好的例证，显示了益康是如何改善瘤胃发酵，从而改善动物性能的，我们的竞争者慷慨地帮我们证明了这一点。